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Collection Cuisine Santé


La collection « Cuisine Santé » publiée aux Editions GabriAndré comprend actuellement deux ouvrages :

Ces livres sont nés de l’expérience de Brigitte Fichaux : 10 années de consultations diététiques l’ont amenée à rencontrer des milliers de patients en quête de solutions simples pour retrouver un meilleur état de santé. Chaque ouvrage est donc conçu pour être à la fois pédagogique et pratique :  
Côté pédagogique, Brigitte Fichaux explique les causes alimentaires des problèmes de santé abordés. Vous apprendrez pourquoi et comment privilégier certains ingrédients, et/ou comment les remplacer.
Côté pratique, elle vous propose des recettes simples et savoureuses que toute la famille appréciera. Deux conditions indispensables pour que le régime alimentaire préconisé puisse être réellement suivi sur le long terme.
 
Cuisine et Santé – Allergies et intolerances alimentaires
Intolérances au lactose, aux protéines de lait de vache, aux œufs, au blé, au gluten, aux épices, aux additifs alimentaires… Ces situations sont de plus en plus fréquentes, particulièrement chez les enfants. Et ceux qui les connaissent savent combien il est difficile de les concilier avec la vie quotidienne.
Où trouver le calcium nécessaire dans une alimentation privée de lait de vache ?
Comment réaliser fonds de tartes, pains et autres gâteaux pour une personne intolérante au gluten ou au blé ?
Comment composer des menus équilibrés face à ce type de problème, sans pour autant se désocialiser et/ou passer toutes ses journées en cuisine ?
Et comment reposer des intestins agressés par un « écart » mal supporté ?
Brigitte Fichaux vous apporte dans cet ouvrage toutes les réponses que vous cherchez, explications à l’appui. Lisez-là, et vous comprendrez les mécanismes qui régissent intolérances et allergies. Puis vous apprendrez à choisir les aliments bénéfiques à votre santé.
Enfin, elle vous confiera 60 menus et 400 recettes plus délicieuses les unes que les autres. Terrine de saumon aux asperges (pour régime sans gluten ni lactose), pâte à crêpe sans oeufs ni lait de vache (pour régime sans lait animaux, sans soja, ni œufs ni gluten), gâteau de riz à l’orange et aux amandes (sans lait ni gluten), etc. Quelle imagination ! Tout cela pour se régaler en toute tranquillité.
Cahiers photos quadri. Format 16/23. Couv. carte vernie quadri. 448 p. 30 €
Commander sur http://www.editions-gabriandre.com/sante.html

 Cuisine et Santé – Améliorer votre taux de cholesterol
La plupart des régimes visant à diminuer le taux de cholestérol suppriment les aliments riches en cholestérol et en graisses. Pourtant, ces restrictions n’ont pas prouvé leur efficacité sur le long terme. Le taux de cholestérol des aliments n’est donc pas le seul paramètre à prendre en compte dans un régime hypocholestérolémiant. De récentes recherches ont mis en évidence de nombreux autres facteurs : l’importance des fibres, des « bonnes » graisses, des vitamines, etc.
Brigitte Fichaux vous explique simplement ce que sont les fameuses molécules de cholestérol, comment votre organisme fabrique du « bon » ou du « mauvais » cholestérol et quels sont les risques de l’hypercholestérolémie.
Avec elle, vous apprendrez à choisir les meilleurs aliments pour votre santé.
Enfin, 380 recettes et 160 menus vous permettront de réaliser et de déguster de bons petits plats bénéfiques pour une augmentation du « bon » cholestérol au détriment du « mauvais ».
A noter : ces recettes sont également délicieuses pour toute la famille. Pratique !
Cahiers photos quadri. Format 16/23. Couv. carte vernie quadri. 460 p. 32 €
Commander sur : http://www.editions-gabriandre.com/sante.html
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